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Beschreibung:
Zum Schneiden von Käse sind spezielle Klingenformen von Vorteil. Käse ist oft elastisch und klebrig und haftet dann an der Klinge. Außerdem gibt es die sehr harten Käsesorten wie Parmesan, der traditionell gebrochen wird. Je nach Anforderung bedarf es daher Messer mit längeren und weicheren Klingen bzw. Messer mit sehr kurzen und besonderst dicken Klingen.
Infos zur Serie Global GF Messer Im August 2006 bestätigte die große EssenZ-Umfrage unter deutschen Starköchen einmal mehr die Popularität der japanischen Global Messer von Yoshikin. Auf die Frage, welche Messermarke deutschlands Starköche favorisieren, landete Global auf Platz 1. Die Gründe, warum Global Messer in einem Großteil der besten Restaurants deutschlands verwendet werden, sind schnell gefunden: Spitzenköche interessieren sich nicht für die markigen Werbesprüche oder ausgefeilten Marketingkampagnen ambitionierter deutscher oder japanischer Kochmesser Produzenten. Das einzige, was für sie zählt, ist ein gut zu handhabendes Kochmesser mit einer harten und sehr scharfen Klinge. Und in diesen Bewertungsfeldern belegen Global Messer in Vergleichstests regelmäßig Spitzenplätze.