Feedback von L. Herbert am 17.10.08
Vielen Dank, superschnell geliefert. Produkt ist auch super. Leider bin ich mir nicht sicher,ob ich den Schleifstein auch für die "normalen" Messer nutzen kann.
M.f.G.
H. L.
Antwort von kochmesser-shop.com: Vielen Dank für Ihr positives Feedback. Selbstverständlich ist der Wasserschleifstein nicht nur für Ihre hochwertigen Chroma Messer geeignet. Sie können damit auch andere (günstigere) Kochmesser schleifen.
Immer wieder werden uns Fragen zum Thema Schleifstein vs. Wetzstahl gestellt. Wetzstahl wird von europäischen Messerherstellern immer noch sehr häufig empfohlen. Für weichere Stähle mit einer Härte bis zu maximal 57 HRC können wir Wetzstahl bedingt zum Schärfen Ihrer Messer empfehlen. Jedoch seien Sie sich bitte darüber im klaren, dass Wetzstahl den Stahl nicht "richtig" schleift, sondern lediglich den Grat der Schneide (temporär) wieder herstellt.
Richtiges Schleifen und eine damit verbundene schonende Behandlung der Messerklinge ist somit nur mit einem Wasserschleifstein möglich. Die Klinge wird dabei nicht direkt vom nassen Stein geschärft sondern vom weichen Schleifschlamm, der sich beim Schleifen bildet. Sollten Sie Messer mit einem Härtegrad von über 58 HRC besitzen, möchten wir Ihnen daher dringend empfehlen, diese nicht mit einem Wetzstahl zu schären - sondern nur mit einem Wasserschleifstein.
Chroma Schleifstein / Schleifset von K. A. am 10.09.08
Der Schleifstein von Chroma ist wirklich klasse. Es gibt zwar noch einen breiteren (den Chroma ST-1800L) aber der kostet auch gleich wieder einige Euronen mehr. Mir reicht aber der 1800s voll und ganz. Schleifvideo und Schleifhilfe sind für alle "Einsteiger" empfehlenswert - ich brauche Sie zum Glück nicht, da ich schon einige Messer (erfolgreich) geschliffen haben. Der Service von von kochmesser-shop.com war wie immer 1A. Gruß aus dem Sauerland.
Ihr Chroma Schleifset von M. Winkler am 31.08.08
Hallo,
das Chroma Schleifset ist gestern mit einem Tag Verspätung angekommen. Trotzdem bin ich sehr zufrieden. Ich hatte anfangs doch einigen Respekt, meine edlen Kochmesser zu schleifen. Aber dank der Schleifhilfe und dem tollen Video kann eigentlich (auch für "handwerklich" unbegabte Zeitgenossen wie ich es bin) nichts mehr schief gehen. Auf alle Fälle bestehen meine Messer jetzt wieder den Tomatentest ;-)
Antwort von kochmesser-shop.com: Sehr geehrter Herr Winkler,
bitte entschuldigen Sie den leicht verspäteten Empfang Ihrer Bestellung. Bestellungen, die am Ende der Woche bzw. am Wochenende eintreffen, werden von der DHL schon mal mit 1 max. 2 Tagen Verspätung ausgeliefert.
